En Cadereyta: del 17 al 21 de septiembre
Boyé, Cad., Qro.- El sabor y la tradición se darán cita en la comunidad de Boyé, Cadereyta, donde del 17 al 21 de septiembre se celebrará la Feria de la Barbacoa y el Pulque, un evento que año con año atrae a cientos de visitantes locales y foráneos. La feria busca resaltar la riqueza gastronómica de la región, posicionando a Cadereyta como uno de los destinos imperdibles para los amantes de la barbacoa de horno y la bebida tradicional mexicana por excelencia: el pulque.
Los organizadores dieron a conocer que este año se espera la participación de más de 40 productores de barbacoa, quienes competirán por el reconocimiento a la mejor receta, acompañados de pulquerías de la zona que ofrecerán sabores naturales y curados. Además, se instalarán stands con productos artesanales y presentaciones de grupos locales para amenizar las jornadas.
Uno de los atractivos más esperados será la muestra gastronómica, en la que los visitantes podrán degustar barbacoa preparada con técnicas ancestrales, desde la cocción en hornos de tierra hasta las recetas transmitidas de generación en generación. El maridaje con pulque —en sus variantes de piñón, guayaba o avena— promete ser uno de los momentos más celebrados de la feria.
Más allá de la comida, la feria se ha consolidado como un espacio cultural que fortalece la identidad de Cadereyta. Habrá actividades para toda la familia, como presentaciones de danza folklórica, música en vivo, juegos mecánicos y concursos populares. La derrama económica para la comunidad se estima en varios millones de pesos, beneficiando a productores, comerciantes y prestadores de servicios.
Finalmente, las autoridades municipales hicieron un llamado a los asistentes a disfrutar con responsabilidad, respetando las medidas de seguridad y movilidad. También recordaron que el evento es una oportunidad para dar a conocer lo mejor de Cadereyta al resto del estado y reforzar su identidad como tierra de tradiciones.
