Ciudad de México. Tolimán llevó una muestra de su patrimonio gastronómico y cultural al Senado de la República, durante la Expo de Cocina y Tradición “Mictlán Xantolo: Tradición, Altares de México y Cocinas de Todos Santos”, que reunió expresiones de distintas regiones del país.
Las cocineras tradicionales de la comunidad de Tierra Volteada participaron como representantes del municipio queretano. Su presencia permitió compartir conocimientos culinarios transmitidos entre generaciones y mostrar parte de las costumbres que mantienen viva la identidad de los pueblos de la región.
La exposición abrió un espacio para reconocer la relación entre la cocina tradicional, la memoria colectiva y las celebraciones de Todos Santos y Día de Muertos. En ese contexto, la participación de Tolimán destacó el trabajo de las mujeres que conservan técnicas y recetas como parte del patrimonio cotidiano de sus comunidades.
Un escaparate nacional para las raíces de Tolimán
El encuentro cultural congregó manifestaciones gastronómicas, altares y tradiciones de diferentes lugares de México. Para Tolimán, acudir a una sede como el Senado significó una oportunidad para proyectar su cultura fuera del municipio y acercarla a nuevos públicos.
La representación municipal subrayó que la preservación de estas prácticas depende de las personas que las transmiten y mantienen en sus hogares y comunidades. En Tierra Volteada, las cocineras tradicionales desempeñan un papel central en esa continuidad.
Con su participación en “Mictlán Xantolo”, Tolimán reiteró el valor de sus raíces y la importancia de visibilizar a quienes resguardan los saberes culinarios de la región.
